グルテンフリー

グルテンフリーって最近、よく耳にしますね。
何をどう食べればいいのか、それはまあ、気にして生きていくべきことですね。
ダイエットではないのに勘違いしそうな話題です。
グルテンが体にあっていないと体調不良になります。
グルテンとは小麦や大麦に含まれるたんぱく質の一種です。
小麦粉に水を加えることで発生すします。
パンや麺のモチモチ感が出るそれです。
体に合わない人はグルテン不耐症と言います。
腸の働きが衰えてしまい、栄養の吸収が悪くなります。
遺伝的要因、生活習慣で後天的になる人もいます。
年を取ってから突然なる人もいるって花粉症のように誰にでもなる可能性があるわけですね。
グルテンフリーの食事生活はグルテン不耐症でないと意味がありません。